现在秀姑也可以独挡一面了，所以烧烤店就交给了她，大丫就开始接手酱菜坊了。招人的告示一出，来应聘的人排起了长队。为什么呢？待遇好啊。招聘十五到五十岁的女性，一个月一两银子，包吃包住。
以前女人们是不可能出来做工的，她们力气不如男的大，又不识字，都是待在家种地喂猪，洗衣做饭，现在竟然有工作专门招女人，而且给的工钱比男的还高，大家都不敢相信，抱着将信将疑的态度来试试，没想到有的就真被看中了，还签了契约，这些人拿着契约回到家都在还不相信这是真的。
大丫挑人是有标准的，看着要干净整洁，老实勤快的。当然，这些人还有三个月的试用期，试用期期间包吃包住，一个月给三百文钱，至于能不能选上成为正式工，那就要看她们的表现了，最后大丫选中了三十个人，又置办了统一的服装，制定了员工管理条例等。
接下来就是技能培训了，这个季节能做的就是黄豆酱，豆瓣酱和酸菜。酱菜坊大量收购黄豆和青菜，芥菜，萝卜。孙月娘又让娘家定做了一批陶罐，有大有小，大的可以放五斤酱，小的放一斤，上面都写着清山酱菜坊字样。
前期准备工作完成后，正月十八这天，在鞭炮声中清山县酱菜坊正式开工了。而好客来河川府分店也在差不多的时间开业了。听子钰说起开业时的盛况，孙月娘也是开心。她让子钰在每个好客来店里显眼的地方开辟出一个角落，展示各种酱菜，店员也可以简单给大家介绍用这些酱菜做菜的方法。
她把家里做出的第一批酱菜也用专门的有清山酱菜坊字样的陶罐装了，送到每个店里，当然现在还没有足够的酱菜，这些只是样品。孙月娘年前做的也就只够供应好客来店里使用，这样做是为酱菜坊打广告。有了豆瓣酱，香辣酱以后，火锅店又推出升级版的香辣锅底，麻辣锅底和鸳鸯锅底，特别的味道又是引得食客们趋之若鹜，好客来生意更上一层楼。
子钰最近都在奔波，虽然有点累，但是他心里特别高兴，能做自己喜欢的事，他觉得浑身都是劲，而且最近特别有成就感。孙月娘和他聊了一下接下来的打算，子钰决定先等河川府的店生意稳定下来，再做打算。孙月娘又想表扬这个儿子了，年轻人不贪功冒进，能稳扎稳打的可不多。